Cheesecake

Ingrediënten

• 200 g digestive biscuits
• 80 g gesmolten boter
• 600 g roomkaas
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 200 ml zure room
• 1 citroen (rasp)
• 1 tl vanille-extract
• 2 el maizena

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 160 °C. Verkruimel de koekjes, meng met boter en druk aan in een springvorm van 23 cm.

2. 2

   Klop roomkaas en suiker glad. Klop de eieren één voor één erdoor.

3. 3

   Roer zure room, citroenrasp, vanille en maizena erdoor.

4. 4

   Giet de vulling op de bodem en bak 55 tot 60 minuten, tot de rand stevig is en het midden nog licht trilt.

5. 5

   Laat afkoelen in de oven met de deur op een kier en zet daarna minstens 4 uur in de koelkast.