Cheesecake

Ingredientes

• 200 g galletas tipo digestive
• 80 g mantequilla derretida
• 600 g queso crema
• 150 g azúcar
• 3 huevos
• 200 ml crema agria
• 1 limón (ralladura)
• 1 tsp extracto de vainilla
• 2 tbsp maicena

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 160 °C. Desmorona las galletas, mezcla con la mantequilla y presiona en un molde desmontable de 23 cm.

2. 2

   Bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno mientras bates.

3. 3

   Incorpora la crema agria, la ralladura de limón, la vainilla y la maicena.

4. 4

   Vierte el relleno sobre la base y hornea durante 55 a 60 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente.

5. 5

   Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta y luego refrigera durante al menos 4 horas.