Sopa de cebolla francesa
Receta de Cocina Scoopd · Sopas
Sopa de cebolla profundamente dorada con pan tostado y queso gratinado. La paciencia con las cebollas vale la pena.
- 380
- kcal
- 14 g
- proteína
- 36 g
- carbos
- 18 g
- grasa
Ingredientes
- 1 kg cebollas, en medias lunas
- 50 g mantequilla
- 1 cda azúcar
- 1 cda harina
- 150 ml vino blanco seco (opcional)
- 1.2 l caldo de res
- 2 ramitas tomillo
- 4 rebanadas pan de barra
- 100 g Gruyère rallado
Preparación
- 1
Rehoga las cebollas en la mantequilla a fuego lento durante 40 minutos, hasta que estén profundamente doradas. Añade el azúcar después de 15 minutos.
- 2
Incorpora la harina y deglasa con el vino.
- 3
Agrega el caldo y el tomillo, y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- 4
Vierte la sopa en cazuelas aptas para horno, coloca una rebanada de pan en cada una y espolvorea con queso.
- 5
Gratina bajo el grill hasta que el queso burbujee.
Consejo de Cocina Scoopd · Sopas: No tengas prisa con las cebollas: caramelizarlas bien toma al menos 40 minutos.
