Französische Zwiebelnsuppe
Rezept von Scoopd Küche · Suppen
Tiefbraune Zwiebelnsuppe mit überbackenem Stokbrot und Käse. Geduld mit den Zwiebeln lohnt sich.
- 380
- kcal
- 14 g
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenh.
- 18 g
- Fett
Zutaten
- 1 kg Zwiebeln, in Ringen
- 50 g Butter
- 1 TL Zucker
- 1 EL Mehl
- 150 ml Trockener Weißwein (optional)
- 1.2 l Rinderbrühe
- 2 Zweige Thymian
- 4 Scheiben Stokbrot
- 100 g Geriebener Gruyère
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln in der Butter bei niedriger Hitze 40 Minuten lang schmoren, bis sie tiefgolden sind. Nach 15 Minuten den Zucker hinzufügen.
- 2
Das Mehl einrühren und mit dem Wein ablöschen.
- 3
Brühe und Thymian hinzufügen und 20 Minuten lang leicht köcheln lassen.
- 4
Die Suppe in ofenfeste Schalen füllen, je eine Scheibe Brot darauflegen und mit Käse bestreuen.
- 5
Unter dem Grill überbacken, bis der Käse schmilzt.
Tipp von Scoopd Küche · Suppen: Nehmen Sie sich Zeit bei den Zwiebeln: Das echte Karamellisieren dauert mindestens 40 Minuten.
