Franse uiensoep

Ingrediënten

• 1 kg uien, in halve ringen
• 50 g boter
• 1 tl suiker
• 1 el bloem
• 150 ml droge witte wijn (optioneel)
• 1.2 l runderbouillon
• 2 takjes tijm
• 4 sneetjes stokbrood
• 100 g geraspte Gruyère

Bereiding

1. 1

   Smoor de uien in de boter op laag vuur 40 minuten, tot ze diep goudbruin zijn. Voeg na 15 minuten de suiker toe.

2. 2

   Roer de bloem erdoor en blus af met de wijn.

3. 3

   Voeg bouillon en tijm toe en laat 20 minuten zacht koken.

4. 4

   Schep de soep in ovenvaste kommen, leg er een sneetje brood op en bestrooi met kaas.

5. 5

   Gratineer onder de grill tot de kaas bubbelt.