Muffins mit Blaubeeren
Rezept von Scoopd Küche · Backen
Luftige Muffins voller Blaubeeren mit knusprigem Zuckerkrüstchen.
- 240
- kcal
- 4 g
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenh.
- 9 g
- Fett
Zutaten
- 280 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Zitrone (Abrieb)
- 200 g Blaubeeren
- 2 EL Rohrzucker
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und Papierförmchen in ein Muffinblech setzen.
- 2
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 3
Eier, Milch, Öl und Zitronenabrieb verquirlen und kurz unter die trockenen Zutaten rühren. Kleine Klümpchen sind erlaubt.
- 4
Die Beeren unterheben und auf die Förmchen verteilen. Mit Rohrzucker bestreuen.
- 5
20 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Tipp von Scoopd Küche · Backen: So kurz wie möglich rühren: zu langes Rühren macht Muffins zäh.
