Muffins met blauwe bessen

Ingrediënten

• 280 g bloem
• 150 g suiker
• 2 tl bakpoeder
• 1 snufje zout
• 2 eieren
• 200 ml melk
• 100 ml zonnebloemolie
• 1 citroen (rasp)
• 200 g blauwe bessen
• 2 el rietsuiker

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C en zet papieren vormpjes in een muffinblik.

2. 2

   Meng bloem, suiker, bakpoeder en zout.

3. 3

   Klop eieren, melk, olie en citroenrasp los en roer kort door de droge ingrediënten. Klontjes mogen.

4. 4

   Spatel de bessen erdoor en verdeel over de vormpjes. Bestrooi met rietsuiker.

5. 5

   Bak 20 tot 22 minuten tot ze goudbruin zijn.